欢迎访问佳友缘商贸平台!13821689199
当前位置:首页 > 新闻资讯 > 新闻媒体

大米的营养价值和功效

2016/12/3 1:55:22 人评论 次浏览 分类:新闻媒体

    

   现代营养学研究发现,有机糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E,能提高人体免疫功能,促进血液循环,还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪,使人充满活力。此外,有机糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高,有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维,可促进肠道有益菌增殖,加速肠道蠕动,软化粪便,预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合,促进胆固醇的排出,从而帮助高血脂症患者降低血脂。

       有机大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,有机大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此有机大米蛋白质的营养价值高。

       大米是中国人的主食之一,无论是家庭用餐还是去餐馆,米饭都是必不可少的。米中的无机盐、B族维生素(特别是维生素B1)、膳食纤维含量都很高。

 功效
     大米中的各种营养素含量虽不是特别高,但因其食用量大,也是非常具有很高营养功效的,是补充营养素的基础食物。大米是提供B族维生素的主要来源,是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用。
中医认为大米性味甘平,有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效,认为多食能令人“强身好颜色”。

        吃有机糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹,人体消化吸收速度较慢,因而能很好地控制血糖;同时,有机糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性,对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明,有机糙米饭的血糖指数比白米饭低得多,在吃同样数量时具有更好的饱腹感,有利于控制食量,从而帮助肥胖者减肥。

适用人群
  大米是老弱妇孺皆宜的食物。
     病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。
     奶水不足时,妈妈可用米汤来辅助喂养婴儿。
  适用量
  每餐60克。
  特别提示
  大米作为粥更易于消化吸收,但制作大米粥时,千万不要放碱。因为大米是人体维生素B1的重要来源,碱能破坏大米中的维生素B1,会导致B1缺乏,出现脚气病。用大米制作米饭时一定要“蒸”而不能“捞”,因为捞饭会损失掉大量维生素。
 

阅读转载:http://www.jiayouyuan.net/news/show-108.html

相关资讯

    暂无相关的资讯...